Zdrowszy niż oliwa i olej z rzepaku. Chroni przed stanem zapalnym, pomoże w infekcji
Choć w wielu domach królują olej rzepakowy i oliwa z oliwek, warto zwrócić uwagę na mniej znane, ale równie wartościowe tłuszcze. Jeden z nich, pozyskiwany z szafranu łąkowego, może chronić przed miażdżycą i jest źródłem antyzapalnych substancji.
Olej pozyskiwany z nasion krokosza barwierskiego, znanego również jako szafran łąkowy, charakteryzuje się złotym lub rdzawym kolorem oraz delikatnym, orzechowym smakiem. Dzięki tłoczeniu na zimno zachowuje wszystkie swoje właściwości. Jest bogaty w witaminy A i E oraz nienasycone kwasy tłuszczowe omega-6 i omega-9, które są niezbędne dla prawidłowego funkcjonowania organizmu.
Jak wykorzystać olej z krokosza?
W kuchni olej z krokosza można wykorzystać na wiele sposobów. Doskonale sprawdzi się jako zamiennik masła na kanapkach, dodatek do sałatek w formie zdrowego dressingu czy składnik wzbogacający smak jogurtów i warzyw. Ważne jest jednak, by spożywać go wyłącznie na zimno – nie nadaje się do smażenia ani gotowania.
Olej szafranowy ceniony jest nie tylko w gastronomii, ale również w medycynie naturalnej. Jak podkreśla mgr farm. Szymon Dybalski, olej z krokosza pomaga hamować stany zapalne skóry oraz chronić ją przed przedwczesnym starzeniem. Ponadto wspiera funkcjonowanie górnych dróg oddechowych, ułatwiając odkrztuszanie i rozrzedzanie zalegającej wydzieliny.
Dla kogo olej z krokosza?
Kobiety szczególnie powinny zainteresować się olejem z krokosza. Zawarty w nim kwas linolowy pomaga regulować poziom prostaglandyn w organizmie, co przekłada się na łagodzenie objawów zespołu napięcia przedmiesiączkowego (PMS). Seniorzy również mogą skorzystać z jego dobroczynnych właściwości – wspiera ochronę serca i pomaga regulować gospodarkę lipidową, zapobiegając rozwojowi miażdżycy.
Badania opublikowane przez "National Library of Medicine" wykazały, że olej z krokosza może pomóc w utrzymaniu prawidłowej masy ciała. To dobra wiadomość dla osób na diecie. Mogą go śmiało włączyć do swojego jadłospisu, pamiętając jednak, by nie przekraczać zalecanej dziennej dawki dwóch łyżek. Należy też być świadomym przeciwwskazań: unikać go powinny osoby uczulone na jego składniki oraz kobiety w ciąży ze względu na jego właściwości rozkurczowe.
