Kuzyn kapusty. Niszczy bakterie, chroni przed rakiem
To prawdziwy zielony superfood, który zyskuje na popularności dzięki swoim właściwościom zdrowotnym: działa przeciwnowotworowo, wspomaga układ odpornościowy i poprawia kondycję skóry. Jest tani jak barszcz, a przy tym polubią go nawet ci, którzy nie przepadają za kapustą.
21.02.2025 09:00
Jarmuż to warzywo, które zdobywa popularność dzięki swoim wysokim wartościom odżywczym. Zawiera znaczne ilości soli mineralnych i witamin, a także posiada właściwości przeciwutleniające, przeciwzapalne, przeciwnowotworowe i przeciwbakteryjne.
Właściwości przeciwnowotworowe jarmużu
Jarmuż jest bogaty w sulforafan, substancję o silnym działaniu przeciwnowotworowym i antybakteryjnym. Sulforafan nie tylko niszczy bakterie Helicobacter pylori, które są odpowiedzialne za wrzody żołądka, ale również wykazuje właściwości przeciwdziałające rozwojowi nowotworów. Badania wskazują, że sulforafan może hamować powstawanie przerzutów, a także wspomagać organizm w usuwaniu toksyn, co ma kluczowe znaczenie w profilaktyce nowotworowej.
Jarmuż ma również korzystny wpływ na serce, pomagając obniżyć poziom "złego" cholesterolu (LDL) i regulować ciśnienie krwi dzięki wysokiej zawartości błonnika, potasu i magnezu. Dzięki dużej ilości witaminy K, wspiera układ kostny, poprawiając gęstość kości i zmniejszając ryzyko osteoporozy. Ponadto, dzięki antyoksydantom takim jak witamina C i beta-karoten, jarmuż działa przeciwzapalnie, chroniąc komórki organizmu przed stresem oksydacyjnym, co przyczynia się do opóźnienia procesów starzenia się i poprawy kondycji skóry.
Uprawa i odmiany jarmużu
Jarmuż jest łatwy w uprawie, toleruje niskie temperatury do minus 15 stopni Celsjusza, co pozwala na jego zimową uprawę. Rozsadę sadzi się do połowy września, a zbiory można prowadzić od października do wiosny. Warzywo najlepiej rośnie na glebach piaszczysto-gliniastych o pH 6,5-7,0.
Na rynku dostępne są różne odmiany jarmużu, różniące się wysokością, kolorem liści i stopniem kędzierzawości. Popularne odmiany to Winterbor F1 z ciemnozielonymi, kędzierzawymi liśćmi oraz Redbor F1 z fioletowo-zielonymi liśćmi.
Jarmuż to warzywo, które warto włączyć do diety ze względu na jego wyjątkowe właściwości zdrowotne. Obecnie trwa na nie sezon, co jest doskonałą okazją do jego spożycia.
