Azjaci uwielbiają, Polacy nie znają. Czarne ząbki dla serca i wątroby

Czarny czosnek, świetnie znany w Japonii i Korei Południowej, to nie nowa odmiana, lecz efekt fermentacji zwykłego czosnku. Proces ten zmienia jego barwę na czarną i nadaje słodki smak z nutą lukrecji. Co ważne, czarny czosnek nie wpływa na zapach skóry czy oddech, a do tego jest jeszcze zdrowszy od świeżego.

Czarny czosnek, podobnie jak kiszone warzywa, jest bogaty w pochodne siarki, które działają bakteriobójczo. Zawiera także 18 aminokwasów kluczowych dla zdrowia. Jego regularne spożycie wspiera układ krążenia, poprawia pracę serca i uszczelnia naczynia krwionośne, co normalizuje ciśnienie krwi.

Czarny czosnek pomaga również w redukcji poziomu cholesterolu, zmniejszając ryzyko miażdżycy, zawału czy udaru serca. Jest bogaty w przeciwutleniacze, które chronią przed chorobami cywilizacyjnymi i wspomagają usuwanie toksyn z organizmu, co odciąża nerki i wątrobę. Przeciwutleniacze pomagają też neutralizować wolne rodniki, które są jedną z głównych przyczyn starzenia się komórek i rozwoju chorób związanych z wiekiem, takich jak choroby neurodegeneracyjne czy wspomniane już choroby układu krążenia.

Niektóre badania wskazują również, że czarny czosnek może wspierać organizm w walce z komórkami nowotworowymi dzięki swoim właściwościom przeciwutleniającym i zdolnościom do indukcji apoptozy.

Czarny czosnek można stosować tak samo jak świeży, dodając do zup, sosów, sałatek czy past kanapkowych. Jego łagodniejszy smak sprawia, że jest bardziej uniwersalny. Jednak osoby z alergiami pokarmowymi lub problemami z krzepliwością krwi powinny skonsultować jego spożycie z lekarzem.

Czarny czosnek może wchodzić w interakcje z lekami, dlatego ważne jest, by osoby z przewlekłymi schorzeniami były ostrożne. Mimo to jego właściwości jako naturalnego antybiotyku i strażnika odporności czynią go cennym dodatkiem do diety.