Ulubiony napój stulatków. Kardiolog wyjaśnia, dlaczego warto pić codziennie
Mimo że temat kawy wciąż budzi kontrowersje, badania potwierdzają, że ten napój może mieć korzystny wpływ na zdrowie. Sięgają po nią nawet mieszkańcy "niebieskich stref", czyli miejsc, gdzie żyje najwięcej stulatków. Ale uwaga! Klucz do długowieczności tkwi w sposobie parzenia.
Espresso sprzyja długowieczności
Mieszkańcy "niebieskich stref", w tym Sardynii, znanej z wysokiej liczby stulatków, regularnie piją espresso. Nawet kilka filiżanek dziennie. Co bardzo ważne, najczęściej piją ten napój w najczystszej postaci, bez dodatków. Unikają syropów smakowych i cukru.
Czemu akurat espresso sprzyja długowieczności? Chodzi o sposób parzenia, który pozwala wydobyć z kawowych ziaren najcenniejsze składniki. Zwłaszcza polifenole, które mają zdolność opóźniania procesów starzenia. Działają one przeciwko wolnym rodnikom, zmniejszają stany zapalne, poprawiają elastyczność tkanek i kondycję skóry. Dodatkowo pomagają w redukcji zmarszczek i wspierają ochronę komórek przed uszkodzeniami.
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
Zawarte w espresso przeciwutleniacze wykazują też korzystny wpływ na zdrowie układu krążenia. Wzmacniają naczynia krwionośne i zapobiegają zakrzepom. Dzięki temu ograniczają ryzyko miażdżycy, udaru mózgu oraz zawału serca. Zmniejszają też ryzyko problemów z rytmem serca.
Prof. Krzysztof J. Filipiak, uznany lekarz i wykładowca akademicki, wspomina w jednym ze swoich postów: "W kawie, oprócz kofeiny, jest zawartych bardzo wiele innych związków chemicznych, m.in. kwas chlorogenowy i trygonelina. Wszystkie te związki mogą wpływać na czynność serca. W sytuacji okazjonalnego spożywania kawy przeważają mechanizmy sprzyjające wystąpieniu zaburzeń rytmu serca, natomiast u osób, które spożywają kawę w sposób umiarkowany i regularny (2-3 filiżanki/dzień) przeważają mechanizmy zmniejszające ryzyko arytmii".
Co więcej, espresso ma też korzystny wpływ na układ nerwowy oraz metabolizm. Co może przyczynić się do redukcji ryzyka chorób neurodegeneracyjnych i otyłości.
Jak parzyć idealne espresso?
By przygotować idealne espresso, najlepiej używać ekspresu ciśnieniowego lub kawiarki. Profesor Krzysztof J. Filipiak zwraca uwagę, że ważne jest parzenie pod wysokim ciśnieniem i w krótkim czasie. To pozwala wydobyć z kawy pełnię aktywnych składników. Istotna jest także temperatura wody – powinna być wysoka.
Przygotuj: 12 gramów drobno zmielonej kawy na 60 ml gorącej wody. Czas parzenia powinien wynosić od 25 do 35 sekund.
Tradycyjnie espresso serwowane jest w ogrzanej filiżance, co pomaga utrzymać jego odpowiednią temperaturę i aromat. Dodatkowo do napoju serwuje się małą szklankę wody, która pomaga odświeżyć kubki smakowe przed degustacją.
Masz newsa, zdjęcie lub filmik? Prześlij nam przez dziejesie.wp.pl
