Espresso sprzyja długowieczności
Mieszkańcy "niebieskich stref", w tym Sardynii, znanej z wysokiej liczby stulatków, regularnie piją espresso. Nawet kilka filiżanek dziennie. Co bardzo ważne, najczęściej piją ten napój w najczystszej postaci, bez dodatków. Unikają syropów smakowych i cukru.
Czemu akurat espresso sprzyja długowieczności? Chodzi o sposób parzenia, który pozwala wydobyć z kawowych ziaren najcenniejsze składniki. Zwłaszcza polifenole, które mają zdolność opóźniania procesów starzenia. Działają one przeciwko wolnym rodnikom, zmniejszają stany zapalne, poprawiają elastyczność tkanek i kondycję skóry. Dodatkowo pomagają w redukcji zmarszczek i wspierają ochronę komórek przed uszkodzeniami.
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
Kawa wydłuża życie. Wyniki badań zaskakują
Zawarte w espresso przeciwutleniacze wykazują też korzystny wpływ na zdrowie układu krążenia. Wzmacniają naczynia krwionośne i zapobiegają zakrzepom. Dzięki temu ograniczają ryzyko miażdżycy, udaru mózgu oraz zawału serca. Zmniejszają też ryzyko problemów z rytmem serca.
Prof. Krzysztof J. Filipiak, uznany lekarz i wykładowca akademicki, wspomina w jednym ze swoich postów: "W kawie, oprócz kofeiny, jest zawartych bardzo wiele innych związków chemicznych, m.in. kwas chlorogenowy i trygonelina. Wszystkie te związki mogą wpływać na czynność serca. W sytuacji okazjonalnego spożywania kawy przeważają mechanizmy sprzyjające wystąpieniu zaburzeń rytmu serca, natomiast u osób, które spożywają kawę w sposób umiarkowany i regularny (2-3 filiżanki/dzień) przeważają mechanizmy zmniejszające ryzyko arytmii".
Co więcej, espresso ma też korzystny wpływ na układ nerwowy oraz metabolizm. Co może przyczynić się do redukcji ryzyka chorób neurodegeneracyjnych i otyłości.
Jak parzyć idealne espresso?
By przygotować idealne espresso, najlepiej używać ekspresu ciśnieniowego lub kawiarki. Profesor Krzysztof J. Filipiak zwraca uwagę, że ważne jest parzenie pod wysokim ciśnieniem i w krótkim czasie. To pozwala wydobyć z kawy pełnię aktywnych składników. Istotna jest także temperatura wody – powinna być wysoka.
Przygotuj: 12 gramów drobno zmielonej kawy na 60 ml gorącej wody. Czas parzenia powinien wynosić od 25 do 35 sekund.
Tradycyjnie espresso serwowane jest w ogrzanej filiżance, co pomaga utrzymać jego odpowiednią temperaturę i aromat. Dodatkowo do napoju serwuje się małą szklankę wody, która pomaga odświeżyć kubki smakowe przed degustacją.
Masz newsa, zdjęcie lub filmik? Prześlij nam przez dziejesie.wp.pl
