Odmładzające śniadanie. Badacz stulatków odkrył, co trzeba jeść z rana
Jeśli marzysz o długim i zdrowym życiu, zacznij od odpowiedniego śniadania. Tak właśnie robią mieszkańcy niebieskich stref – regionów świata, gdzie ludzie dożywają wyjątkowo sędziwego wieku. Co ląduje na ich talerzach o poranku?
W niebieskich strefach nie pomijają śniadań
Dan Buettner, badacz zajmujący się analizą wzorców społecznych i żywieniowych w niebieskich strefach, podkreśla, że dla najzdrowszych społeczności na świecie śniadanie jest najważniejszym posiłkiem dnia. Pierwsze posiłki są tam pełnowartościowe i odżywcze. Co znacząco odróżnia je od typowych amerykańskich śniadań – słodkich płatków kukurydzianych czy tostów.
Pięć najbardziej znanych niebieskich stref to Loma Linda, Okinawa, Kostaryka, Sardynia i Ikaria. Jakie śniadania królują w tych regionach?
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
Zielona herbata przeciw zawałom
Pełnoziarniste płatki kukurydziane
W Loma Linda na śniadanie często wybiera się tradycyjne płatki pełnoziarniste. Dietetyczka Stacey Simon potwierdza, że to dobry wybór, o ile są to płatki kukurydziane bez dodatku cukru, bogate w błonnik i niskotłuszczowe.
- Pełne ziarna zawierają błonnik, witaminy (zwłaszcza witaminy z grupy B) i minerały. Wykazano, że zmniejszają ryzyko chorób serca, niektórych rodzajów raka i cukrzycy - powiedziała w rozmowie z "Business Insider".
Zupa miso
Buettner odkrył, że w Okinawie na śniadanie często podaje się zupę miso z warzywami korzeniowymi i tofu. Do zupy dodaje się fioletowe słodkie ziemniaki, brązowy lub biały ryż. Do posiłku zazwyczaj podawana jest zielona herbata.
Według Stacey Simon to śniadanie dostarcza witamin, minerałów oraz białka. Tofu zawiera też mało tłuszczów nasyconych, które są powiązane z chorobami serca. Z kolei zielona herbata wspiera zdrowie jelit, obniża poziom cholesterolu i poziom cukru we krwi oraz zmniejsza stan zapalny.
Czarna fasola, tortille kukurydziane i awokado
Inspiracją może być też Kostaryka, która słynie ze śniadań bogatych w różnorodne smaki. Jedną z propozycji może być tacos z czarną fasolą, gotowaną z czosnkiem, cebulą i liściem laurowym, podawane z tortillami kukurydzianymi oraz awokado.
- Czarna fasola jest bogata w błonnik, białko, kwas foliowy, potas i przeciwutleniacze, mimo że jest węglowodanem, nie powoduje skoku poziomu cukru we krwi - zauważa Simon.
Zupa minestrone
Buettner odkrył też, że wielu Sardyńczyków zaczyna dzień od dania w stylu lunch, np. zupy minestrone. Danie zawiera m.in. warzywa, makaron, fasolę i parmezan. Spożywa się je z chlebem na zakwasie i serem z mleka owczego.
Simon uważa, że takie śniadanie to dobry pomysł. Dietetyczka zauważa, że błonnik wspiera zdrowie jelit i układ odpornościowy. Mleko owcze – z uwagi na kwasy tłuszczowe omega-3 – może chronić przed chorobami serca. Natomiast chleb na zakwasie nie powoduje gwałtownych skoków cukru we krwi.
Jogurt kozi z miodem i orzechami
Na greckiej wyspie Ikaria zwykle dzień rozpoczyna się od jogurtu z mleka koziego z dodatkiem orzechów i miodu. Spożywa się go z chlebem oraz sezonowymi owocami. Mleko kozie może wspierać organizm we wchłanianiu niezbędnych składników odżywczych.
W tamtejszej diecie serwuje się też często herbaty ziołowe – z oregano, rozmarynu, szałwii i kocimiętki. Simon jest zdania, że tego rodzaju napary mogą zmniejszać stany zapalne.
Masz newsa, zdjęcie lub filmik? Prześlij nam przez dziejesie.wp.pl
