Jedz 2 razy w tygodniu. Wzmocnisz serce, umysł i odporność
Ten produkt wciąż za rzadko pojawia się na polskich stołach - statystyczny Polak zjada zaledwie 14 kg ryb rocznie. To bardzo zła wiadomość, bo ryby są źródłem nieocenionych kwasów tłuszczowych omega-3.
Źródło kwasów omega-3
Ryby to jedne ze zdrowszych produktów spożywczych. Są bogate w kwasy omega-3, które wspierają serce, mózg i układ nerwowy, obniżają ciśnienie krwi i zmniejszają ryzyko chorób sercowo-naczyniowych. Wpływają także na poziom serotoniny w mózgu, co może pomóc w poprawie nastroju i redukcji objawów depresji.
Ryby dostarczają też pełnowartościowego białka, które wspomaga regenerację i budowę mięśni. Są źródłem witaminy A, D, E, B oraz minerałów tj. wapń, fosfor, selen, jod, niezbędnych dla zdrowia kości, tarczycy oraz odporności.
Małe ryby, jak sardynki czy szprotki, są bogate w wapń. Ryby są także niskokaloryczne – 100 g dostarcza 100-200 kcal, więc w połączeniu z warzywami mogą wspomagać odchudzanie.
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
Ryby bogate w kwasy omega-3
Narodowy Instytut Zdrowia Publicznego, jak i Europejskie Towarzystwo Kardiologiczne zalecają, aby stanowiły stały element diety, a nie tylko okazjonalne danie. Aby w pełni korzystać z prozdrowotnych właściwości ryb, zaleca się spożywać je 2 razy w tygodniu.
Choć ryby są cennym elementem zdrowej diety, ich spożycie wymaga świadomego wyboru. Niektóre gatunki mogą zawierać podwyższony poziom zanieczyszczeń, które przedostają się do wód z działalności przemysłowej.
Czy ryby z Bałtyku są bezpieczne?
Jak podkreśla dr Jan Żelazny z Państwowego Instytutu Weterynaryjnego, ryby z Morza Bałtyckiego są bezpieczne do spożycia, mimo istniejących problemów środowiskowych. Ekspert zwraca uwagę, że na przestrzeni ostatnich 10-20 lat jakość wód uległa znacznej poprawie. Dodatkowo zaznacza, że ryby zakażone bakteriami nie trafiają do sprzedaży, ponieważ są eliminowane na etapie kontroli jakości.
Aby zminimalizować ryzyko spożywania zanieczyszczonych ryb, najlepiej sięgać po te pochodzące z certyfikowanych hodowli lub odpowiedzialnych połowów.
Natomiast spożywanie ryb hodowlanych z niekontrolowanych źródeł może wiązać się z pewnym ryzykiem dla zdrowia, głównie ze względu na stosowanie antybiotyków w hodowli. W niektórych krajach, zwłaszcza poza Europą, antybiotyki są używane nie tylko do leczenia chorób ryb, ale także profilaktycznie.
Jak rozpoznać dobrą rybę?
Świeża ryba powinna mieć delikatny zapach, sprężyste mięso i naturalny kolor właściwy dla danego gatunku. Po naciśnięciu palcem mięso powinno szybko wrócić do pierwotnego kształtu – jeśli przypomina plastelinę, lepiej zrezygnować z zakupu. Unikaj ryb o mętnym śluzie i nieprzyjemnym, amoniakalnym zapachu.
Kupując ryby mrożone, zwróć uwagę na ilość lodu – nadmierna warstwa może świadczyć o niskiej jakości produktu lub ponownym zamrażaniu. Uważa się też, że lepszym wyborem są mniejsze ryby, ponieważ większe osobniki mogą kumulować więcej zanieczyszczeń, takich jak metale ciężkie.
