W krajach śródziemnomorskich spożywa się je na potęgę. W Polsce zyskują na popularności

Oliwki są nie tylko smaczną przekąską, ale także źródłem cennych składników odżywczych. Regularne spożywanie oliwek może przynieść liczne korzyści zdrowotne, co potwierdzają badania.

Oliwki mają długą i fascynującą historię, sięgającą tysięcy lat wstecz. Pochodzą z rejonu basenu Morza Śródziemnego, gdzie były uprawiane już w czasach starożytnych, a ich znaczenie wykraczało poza kulinaria. W starożytnej Grecji oliwki były symbolem pokoju i dobrobytu, a ich drzewo – oliwka – stało się symbolem Aten. Z czasem uprawy rozprzestrzeniły się na cały region, a oliwa z oliwek stała się nieodłącznym elementem tamtejszej diety.

Smak oliwek zależy od odmiany, stopnia dojrzałości i sposobu przygotowania. Wyróżniamy oliwki zielone, zbierane przed pełnym dojrzewaniem, oraz czarne, które są zbierane po pełnym dojściu do dojrzałości. Zielone oliwki mają bardziej wyrazisty, cierpki smak, podczas gdy czarne są bardziej łagodne i słodsze. Oliwki mogą być poddawane różnym procesom fermentacji, które nadają im charakterystyczny smak – od słonego po lekko kwaskowaty. Dodatkowo, często marynowane są w oliwie z oliwek, co wzbogaca ich aromat i teksturę.

Oliwki to nie tylko smaczna przekąska, ale także prawdziwa skarbnica cennych składników odżywczych. Ich regularne spożywanie przynosi liczne korzyści zdrowotne, dzięki zawartości zdrowych tłuszczów, witamin, minerałów i przeciwutleniaczy. Oto najważniejsze właściwości zdrowotne oliwek:

1. Wsparcie dla układu sercowo-naczyniowego - oliwki, dzięki wysokiej zawartości jednonienasyconych kwasów tłuszczowych, szczególnie kwasu oleinowego, mogą pomóc obniżyć poziom "złego" cholesterolu LDL, jednocześnie podnosząc poziom "dobrego" cholesterolu HDL. Taki efekt sprzyja zmniejszeniu ryzyka miażdżycy i chorób serca.
2. Działanie przeciwutleniające - oliwki są bogate w witaminę E oraz polifenole, które działają jako silne przeciwutleniacze. Neutralizują one wolne rodniki, chroniąc komórki przed uszkodzeniami i spowalniając procesy starzenia organizmu.
3. Właściwości przeciwzapalne - związki fenolowe zawarte w oliwkach wykazują działanie przeciwzapalne, co może mieć korzystny wpływ na zdrowie, w tym na zapobieganie chorobom przewlekłym, takim jak reumatoidalne zapalenie stawów czy choroby serca.
4. Wsparcie dla układu pokarmowego - oliwki zawierają błonnik, który wspomaga procesy trawienne, reguluje pracę jelit i pomaga zapobiegać zaparciom. Dzięki temu oliwki mogą być pomocne w utrzymaniu zdrowia układu pokarmowego.
5. Ochrona przed stresem oksydacyjnym - dzięki obecności antyoksydantów, spożywanie oliwek pomaga chronić organizm przed stresem oksydacyjnym, który jest czynnikiem ryzyka wielu chorób przewlekłych, w tym nowotworów.

Wszystkie te właściwości sprawiają, że oliwki to nie tylko pyszna, ale i zdrowa przekąska, którą warto włączyć do codziennej diety.

W Polsce oliwki stają się coraz bardziej popularne, choć ich spożycie jest niższe niż w krajach śródziemnomorskich. Są dostępne w sklepach w różnych formach, a ich cena waha się od kilku do kilkunastu złotych za opakowanie. Cena za kilogram to ok. 50-60 zł.

Oliwki można spożywać na wiele sposobów, zarówno jako samodzielną przekąskę, jak i dodatek do dań. Ich wszechstronność sprawia, że doskonale odnajdują się w tradycyjnych i nowoczesnych przepisach kulinarnych.

Dzięki różnorodności i korzyściom zdrowotnym, oliwki stanowią cenny element diety. Ich popularność w Polsce rośnie, co jest dobrą wiadomością dla miłośników zdrowego stylu życia.