Polska "zupa długowieczności". Naturalne wsparcie dla zdrowia jelit
Chcesz dożyć stu lat w świetnej formie? Zadbaj o jelita. Zdrowa dieta to klucz do ich prawidłowego funkcjonowania. Najlepiej wspierają je lekkostrawne, bogate w błonnik i składniki odżywcze zupy. Szczególnie jedna, która działa jak balsam dla jelit!
Klasyka polskiej kuchni
W niebieskich strefach – miejscach na świecie, gdzie ludzie żyją najdłużej – często spożywa się po proste, naturalne posiłki, jak zupy. Na Sardynii popularna jest, chociażby zupa minestrone, a na Okinawie jada się lekkie zupy rybne, bogate w białko i cenne kwasy omega-3.
Polacy także mają swoją "zupę długowieczności" – ogórkową. Choć często traktowana jako zwykłe danie, właściwie przygotowana może stać się wsparciem dla jelit i odporności. Klucz tkwi w dobrych składnikach i odpowiednim gotowaniu. Co zatem zrobić, by zupa ogórkowa była jak najzdrowsza?
Warto ugotować ją bez mięsa. Tłuszcze zwierzęce mogą obciążać wątrobę i serce, dlatego lepiej zastąpić je oliwą lub niewielką ilością masła. Lepiej też zrezygnować z gotowych kostek bulionowych, gdyż często zawierają dużo soli i sztucznych dodatków. Bezpieczniej przygotować bulion warzywny z naturalnych składników.
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
5 powodów, dla których powinieneś zacząć jeść kiszonki jeszcze dziś
Ważne jest także podawanie zupy w odpowiedniej temperaturze. Powinna być ciepła, ale nie gorąca. Dzięki temu składniki odżywcze zostaną lepiej przyswojone, a zupa złagodzi dolegliwości trawienne.
Jak zrobić zupę ogórkową?
Przygotuj:
- 2 litry bulionu warzywnego,
- 5-6 ogórków kiszonych,
- 2 marchewki,
- pietruszkę,
- mały por,
- kawałek selera,
- 5 ziemniaków,
- 2 łyżki masła/oliwy,
- łyżka mąki pszennej lub ziemniaczanej,
- pęczek koperku,
- przyprawy: liście laurowe, ziarna ziela angielskiego, sól i pieprz do smaku.
Pokrój pora w cienkie paski. W garnku rozgrzej masło lub oliwę. Wrzuć pora i duś kilka minut na małym ogniu, aż zmięknie. Zetrzyj marchewkę, pietruszkę i seler na tarce o grubych oczkach. Dorzuć do garnka. Podsmaż przez chwilę, mieszając. Zalej bulionem warzywnym. Dodaj liście laurowe, ziele angielskie i pokrojone w kostkę ziemniaki. Gotuj na małym ogniu, aż ziemniaki będą miękkie.
Zetrzyj ogórki na tarce. Wlej je do zupy razem z odrobiną zalewy. Gotuj jeszcze kilka minut, by smaki się połączyły. Mąkę rozmieszaj w zimnej wodzie. Dodaj trochę gorącego bulionu, wymieszaj i wlej do garnka, cały czas mieszając. Dopraw solą i pieprzem. Posyp koperkiem.
Co kryje się w zupie ogórkowej?
Zupa ogórkowa bez dodatku mięsa dostarcza błonnika, minerałów oraz witamin, takich jak witamina C i witaminy z grupy B. Dzięki ogórkom kiszonym jest także naturalnym źródłem probiotyków, które wspierają zdrową mikroflorę jelitową i poprawiają trawienie.
Jej kaloryczność zależy natomiast od składników – najlżejsza wersja, bez śmietany, jest najmniej kaloryczna i jednocześnie może być korzystniejsza dla zdrowia jelit.
