Polacy mylą z kapustą pekińską. Ma wiele cennych właściwości zdrowotnych
Cykoria, choć na pierwszy rzut oka przypomina kapustę pekińską, jest warzywem o wyjątkowych właściwościach zdrowotnych, które zasługuje na większą uwagę w naszej diecie. Często niedoceniana, kryje w sobie cenne składniki odżywcze
Cykoria jest znana ze swoich prozdrowotnych właściwości, głównie dzięki zawartości inuliny. Ten rozpuszczalny błonnik prebiotyczny wspiera rozwój dobrych bakterii w jelitach, co wpływa na poprawę odporności organizmu. Dodatkowo, cykoria dostarcza witamin z grupy B, A, C, E oraz K, a także minerałów takich jak potas, wapń, magnez i żelazo.
Wpływ na zdrowie jelit i układ sercowo-naczyniowy
Regularne spożywanie cykorii może poprawić kondycję skóry, czyniąc ją bardziej jędrną i gładką. Warzywo to jest szczególnie polecane osobom z problemami jelitowymi, ponieważ inulina poprawia perystaltykę jelit i łagodzi objawy zaparć. Cykoria pomaga również stabilizować poziom cukru we krwi, co jest istotne w profilaktyce cukrzycy typu 2.
Mimo wielu zalet, cykoria nie jest zalecana dla osób z zapaleniem lub wrzodami żołądka, ponieważ może wywoływać zgagę lub ból brzucha. Osoby z nadwagą powinny spożywać ją umiarkowanie, gdyż może zwiększać apetyt.
Wszechstronność w kuchni
Cykoria jest wszechstronnym składnikiem kuchennym. Można ją spożywać na surowo, dodając do sałatek z orzechami czy serem, lub po obróbce termicznej, np. duszoną na maśle jako dodatek do mięsa. Jej delikatnie gorzkawy smak doskonale komponuje się z innymi warzywami i owocami.
Dodatkowo, cykoria jest niskokaloryczna, co sprawia, że idealnie wpisuje się w diety odchudzające. Dzięki swojej uniwersalności, cykoria może stać się niezastąpionym składnikiem w każdej kuchni, wprowadzając zdrowy i smaczny element do codziennych posiłków.
